イル・ド・ショコラの「真のティラミス」：贅沢な美味しさとこだわりを知る

2025年3月12日

ティラミスといえば、イタリアの代表的なデザートですが、その中でも『イル・ド・ショコラ』の「真のティラミス」は他と一線を画す逸品です。このティラミスは、どこが特別で、どんなこだわりが詰まっているのでしょうか？この記事では、素材の選定から製造過程、実際の味わいまで徹底的に解説します。

イル・ド・ショコラとは？

『イル・ド・ショコラ』は1990年に創業した湘南発のショコラティエで、地元茅ヶ崎や鎌倉で親しまれています。その名は、「チョコレートの島」を意味し、その名に恥じない素晴らしいショコラを生み出し続けています。こだわり抜かれた素材と、職人の手仕事が光るスイーツで、常に一歩先を行くデザートを提供しています。

特徴

自社製造にこだわり：オリジナルレシピで作られる各種スイーツは、どれも手作りにこだわり、品質管理が徹底されています。
独自のチョコレートを使用：フランスから直輸入したクーベルチュールを使用したショコラは、風味が豊かで、口に含むとその違いが感じられます。

「真のティラミス」の魅力とは

絶品マスカルポーネとチョコレートスポンジ

『イル・ド・ショコラ』の「真のティラミス」の最大の魅力は、何と言ってもそのマスカルポーネチーズです。100％天然のマスカルポーネチーズを贅沢に使用し、濃厚でありながら、後味がすっきりとした仕上がりになっています。このチーズのクリーミーさが、ふわっとしたチョコレートスポンジと相まって、絶妙なバランスを生み出します。

スポンジ部分には、エクアドル産のプレミアムココアを使用。ビターで深い味わいが、ティラミス全体の味を引き締め、単なる甘さだけではない深みを持たせています。

カフェシロップとエスプレッソの深い味わい

さらに『イル・ド・ショコラ』の「真のティラミス」には、深煎りのカフェシロップとエスプレッソが使用されており、その香りと味わいの深さが特徴です。シロップは自家製で、手間暇かけて抽出されたカフェの風味がティラミスに深みを与えています。コーヒーの強さと甘さが絶妙に調和し、一口食べるたびに香り豊かな余韻が広がります。