ずっしり濃厚なガトーショコラ完全ガイド
ガトーショコラは、その濃厚でしっとりとした食感が魅力のフランス発祥のチョコレートケーキです。特に「ずっしり」とした重厚感のあるガトーショコラは、多くのチョコレート愛好家に支持されています。本記事では、そんなずっしり濃厚なガトーショコラのレシピ、購入できるお店、口コミ評判、カフェ情報、ヘルシーアレンジまで幅広く紹介します。
ずっしり濃厚なガトーショコラのレシピと作り方
ここでレシピと材料の選び方について記載していきます。
チョコレートの選定
ガトーショコラの味わいは、使用するチョコレートの品質に大きく依存します。カカオ分70%以上の高品質なビターチョコレートを選ぶことで、深いコクと風味を持つ仕上がりになります。
バターと砂糖
無塩バターを使用することで、塩分量をコントロールしやすくなります。砂糖はグラニュー糖を使用すると、甘さが均一に広がります。
小麦粉とココアパウダー
薄力粉を使用することで、軽やかな食感を保ちつつ、ずっしり感を演出できます。また、無糖のココアパウダーを加えることで、チョコレートの風味をさらに引き立てます。
作り方の手順
チョコレートとバターの溶解
刻んだチョコレートとバターをボウルに入れ、湯煎でゆっくりと溶かします。
卵と砂糖の混合
別のボウルで、卵と砂糖を白っぽくなるまでしっかりと混ぜます。
粉類の加え方
ふるった薄力粉とココアパウダーを加え、ゴムベラでさっくりと混ぜます。
焼き加減のポイント
180℃に予熱したオーブンで約25～30分焼きます。
美味しく仕上げるコツ
冷却と保存
焼き上がったガトーショコラは、型のまま粗熱を取った後、冷蔵庫でしっかりと冷やすと、よりずっしりとした食感になります。
アレンジの提案
生クリームやフレッシュフルーツを添えると、味のバリエーションが広がります。ラム酒やオレンジリキュールを加えると、大人の風味を楽しめます。
ずっしり濃厚なガトーショコラが買えるおすすめ店5選
Minimal The Baking（東京・代々木上原）
店舗の特徴
チョコレート専門店「Minimal」が手掛けるガトーショコラ専門店です。
おすすめ商品
「生ガトーショコラ」は、外はしっとり、中はとろける食感が特徴。
店舗情報
- 住所：東京都渋谷区上原1-34-5
ル コキヤージュ（東京・神楽坂）
店舗の特徴
フレンチレストランとして知られる「ル コキヤージュ」。
おすすめ商品
「テリーヌ・ドゥ・ショコラ」は、フランス産クーベルチュールチョコレート100%使用。
口コミ・評判
口コミで人気のガトーショコラとは？
どんな特徴が評価されている？
- ずっしり濃厚な食感
- 口どけの良さ
- 甘すぎずビターな味わい
実際に食べた人の感想
- Twitterの口コミ：「ケンズカフェ東京のガトーショコラ、衝撃的な口どけ！」
- Instagramの評判：「サダハル・アオキのガトーショコラ、ずっしり濃厚で最高！」
カフェで楽しむずっしり濃厚なガトーショコラ
東京のおすすめカフェ
- Minimal The Baking
- ル コキヤージュ
大阪のおすすめカフェ
- エス・コヤマ
- ショコラトリー・パレドオール
ヘルシーなガトーショコラのアレンジ
低糖質でも美味しいガトーショコラ
糖質オフの作り方
- 砂糖の代わりにラカントを使用
- アーモンドプードルで小麦粉を置き換え
おすすめの市販品
- グルテンフリーの「ケンズカフェ東京」
- 低糖質スイーツブランド「NATUVIEW」
まとめ
ずっしり濃厚なガトーショコラは、自宅で作るもよし、名店で購入するもよし、カフェで楽しむもよしと、さまざまな楽しみ方があります。ヘルシーアレンジも取り入れて、自分に合ったガトーショコラを見つけてみてください！