ショコラブランとは？特徴や種類・レシピ・購入方法を解説

2025年2月24日2025年4月7日

「ショコラブラン」とは、フランス語で「ホワイトチョコレート」を意味します。ホワイトチョコレートは、一般的なチョコレートとは異なり、カカオマスを含まず、カカオバター、砂糖、ミルクを主成分としています。そのため、口どけがなめらかで、優しい甘さが特徴です。 ショコラブランは世界中で愛され、スイーツやドリンク、製菓用の材料として広く活用されています。また、「ショコラブランチュール」という言葉もありますが、これは特に製菓用に適した高品質なホワイトチョコレートを指します。 この記事で分かる事

• ショコラブランとは
• ショコラブランと普通のホワイトチョコの違い
• ショコラブランの種類
• ショコラブランを使ったスイーツの例
• ショコラブランの購入方法
• ショコラブランの楽しみ方

ショコラブランと普通のホワイトチョコの違い

ショコラブランと一般的なホワイトチョコレートの違いは主に以下の3つの点にあります。

カカオバターの含有量

ホワイトチョコレートの品質は、カカオバターの含有量によって決まります。ショコラブラン（特にショコラブランチュール）は、高品質なカカオバターを多く含み、口どけが良く、上品な味わいが楽しめます。

甘さと風味

市販のホワイトチョコレートは甘さが強いものが多いですが、ショコラブランはミルキーなコクと上品な甘さがバランスよく調和しています。そのため、スイーツ作りや料理にも適しています。

製菓用としての適性

ショコラブランチュールは、製菓用としてテンパリングしやすく、滑らかな仕上がりになります。そのため、プロのパティシエや製菓愛好者に重宝されています。

ショコラブランの種類

ショコラブランには、さまざまな種類が存在します。目的に応じて適切なものを選びましょう。

市販のショコラブラン

スーパーやコンビニなどで手軽に購入できるホワイトチョコレート。甘さが強めで、そのまま食べても美味しいですが、製菓用には不向きな場合も。

製菓用ショコラブラン（ショコラブランチュール）

カカオバターの含有量が高く、テンパリングしやすいもの。製菓用チョコレートとして人気。

高級ショコラブラン

ヴァローナ、カレボー、リンツなどの有名ブランドが販売するホワイトチョコレート。香りや口どけにこだわった高品質なものが多い。

ショコラブランを使ったスイーツ・レシピ

ショコラブランを活用したスイーツは多種多様です。家庭で簡単に作れるレシピをいくつか紹介します。

ショコラブランガトーショコラ

通常のガトーショコラと違い、ホワイトチョコを使うことで、しっとり濃厚な味わいに。 材料

• • ショコラブラン 150g

• • バター 50g

• • 卵 2個

• • 砂糖 50g

• • 小麦粉 50g

作り方

1. 1. ショコラブランとバターを湯煎で溶かす。

1. 1. 卵と砂糖を混ぜ、1を加える。

1. 1. 小麦粉をふるい入れ、型に流し込む。

1. 1. 170℃のオーブンで25分焼く。

ショコラブランの購入方法

ショコラブランは、さまざまな場所で購入できます。

オンラインショップ

• • Amazonや楽天市場で多くの種類が販売されている。

• • 製菓用のショコラブランチュールも購入可能。

専門店・デパート

• • 高級ショコラブランを探すなら、デパートのスイーツ売り場がおすすめ。

• • ヴァローナやカレボーの製品も購入できる。

製菓材料店

• • 富澤商店やcuocaなどの製菓専門店で購入可能。

• • 製菓用に適したショコラブランが手に入る。

ショコラブランの楽しみ方

そのまま食べる

高品質なショコラブランは、そのまま食べても美味しい。特に、カカオバターの風味が豊かなものを選ぶと◎。

ドリンクにアレンジ

ホットミルクに溶かして、ホワイトチョコレートドリンクを作るのもおすすめ。

アイスやケーキのトッピングに

細かく刻んで、アイスクリームやケーキにかけると、風味が増して美味しい。

まとめ

ショコラブランは、ホワイトチョコレートの中でも特に高品質なものを指し、スイーツ作りやそのまま食べる用途に最適です。特に、ショコラブランチュールは製菓用に優れており、パティシエにも愛用されています。 市販のものから高級ブランドのものまで幅広く存在し、購入方法も多岐にわたるため、目的に応じて選びましょう。また、自宅で楽しめるレシピも多いため、ぜひ試してみてください。