ショコラ ダマンドとは?

ショコラ ダマンドは、チョコレート(ショコラ)とアーモンド(ダマンド)を組み合わせたスイーツです。主にフランス菓子の一種として知られ、しっとりとした食感と濃厚なチョコレートの風味が特徴です。アーモンドクリーム(クレーム・ダマンド)をベースにしており、タルトやケーキ、フィナンシェなどさまざまな形で楽しまれています。

ショコラ ダマンドのレシピ

Ⓒ写真AC

材料(約4人分)

  • クレーム・ダマンド(アーモンドクリーム)
    • アーモンドパウダー 50g
    • 無塩バター 50g
    • 粉砂糖 50g
    • 卵 1個
    • ココアパウダー 10g
  • チョコレート生地
    • 薄力粉 100g
    • 純ココア 20g
    • ベーキングパウダー 小さじ1/2
    • 無塩バター 100g
    • 砂糖 80g
    • 卵 2個
    • チョコレート 80g(溶かしておく)

作り方

  1. クレーム・ダマンドの準備
    • バターを室温に戻し、クリーム状になるまで混ぜる。
    • 粉砂糖とアーモンドパウダーを加えてよく混ぜる。
    • 卵とココアパウダーを加えてさらに混ぜる。
  2. チョコレート生地の準備
    • バターと砂糖を白っぽくなるまで泡立てる。
    • 卵を1つずつ加え、しっかりと混ぜる。
    • 溶かしたチョコレートを加え、均一にする。
    • 薄力粉、純ココア、ベーキングパウダーをふるいながら加え、さっくりと混ぜる。
  3. 焼成
    • 型にチョコレート生地を流し込み、その上にクレーム・ダマンドを絞る。
    • 180℃に予熱したオーブンで約25分焼く。
    • 竹串を刺して生地がついてこなければ完成。

ショコラ ダマンドの口コミ・評判

良い口コミ

  • 「濃厚なチョコレートとアーモンドの香ばしさが最高!」
  • 「程よい甘さで、コーヒーや紅茶とよく合う。」
  • 「自宅で作れるのが嬉しい。焼きたては格別!」

イマイチな口コミ

  • 「思ったより甘すぎた。もう少しビターな仕上がりが好み。」
  • 「市販品によってはアーモンドの風味が弱いことがある。」

ショコラ ダマンドとお酒の相性

ショコラ ダマンドはお酒との相性も抜群です。

  • 赤ワイン:カベルネ・ソーヴィニヨンなどのフルボディ系がチョコレートの濃厚さとマッチ。
  • ブランデー:芳醇な香りがショコラ ダマンドのコクを引き立てる。
  • コーヒーリキュール:ほろ苦さと甘さが絶妙なバランス。

ショコラ ダマンドの原材料とカロリー

原材料

  • 小麦粉
  • 砂糖
  • バター
  • アーモンドパウダー
  • ココアパウダー
  • チョコレート

カロリー

1個(約50g)あたりの推定カロリーは約250〜300kcal。バターやチョコレートが多いため、高カロリーになりやすいので食べ過ぎには注意が必要です。

まとめ

ショコラ ダマンドは、濃厚なチョコレートとアーモンドの風味が楽しめる贅沢なスイーツです。自宅で手作りできるレシピもあり、好みの甘さや食感に調整可能。赤ワインやブランデーとも相性が良く、大人のデザートとしても楽しめます。ぜひ、お気に入りのレシピで作ってみてください!