ショコラ ダマンドとは？

2025年2月23日

ショコラ ダマンドは、チョコレート（ショコラ）とアーモンド（ダマンド）を組み合わせたスイーツです。主にフランス菓子の一種として知られ、しっとりとした食感と濃厚なチョコレートの風味が特徴です。アーモンドクリーム（クレーム・ダマンド）をベースにしており、タルトやケーキ、フィナンシェなどさまざまな形で楽しまれています。

ショコラ ダマンドのレシピ

材料（約4人分）

• クレーム・ダマンド（アーモンドクリーム）
  • アーモンドパウダー 50g
  • 無塩バター 50g
  • 粉砂糖 50g
  • 卵 1個
  • ココアパウダー 10g
• チョコレート生地
  • 薄力粉 100g
  • 純ココア 20g
  • ベーキングパウダー 小さじ1/2
  • 無塩バター 100g
  • 砂糖 80g
  • 卵 2個
  • チョコレート 80g（溶かしておく）

作り方

1. クレーム・ダマンドの準備
   • バターを室温に戻し、クリーム状になるまで混ぜる。
   • 粉砂糖とアーモンドパウダーを加えてよく混ぜる。
   • 卵とココアパウダーを加えてさらに混ぜる。
2. チョコレート生地の準備
   • バターと砂糖を白っぽくなるまで泡立てる。
   • 卵を1つずつ加え、しっかりと混ぜる。
   • 溶かしたチョコレートを加え、均一にする。
   • 薄力粉、純ココア、ベーキングパウダーをふるいながら加え、さっくりと混ぜる。
3. 焼成
   • 型にチョコレート生地を流し込み、その上にクレーム・ダマンドを絞る。
   • 180℃に予熱したオーブンで約25分焼く。
   • 竹串を刺して生地がついてこなければ完成。

ショコラ ダマンドの口コミ・評判

良い口コミ

• 「濃厚なチョコレートとアーモンドの香ばしさが最高！」
• 「程よい甘さで、コーヒーや紅茶とよく合う。」
• 「自宅で作れるのが嬉しい。焼きたては格別！」

イマイチな口コミ

• 「思ったより甘すぎた。もう少しビターな仕上がりが好み。」
• 「市販品によってはアーモンドの風味が弱いことがある。」

ショコラ ダマンドとお酒の相性

ショコラ ダマンドはお酒との相性も抜群です。

• 赤ワイン：カベルネ・ソーヴィニヨンなどのフルボディ系がチョコレートの濃厚さとマッチ。
• ブランデー：芳醇な香りがショコラ ダマンドのコクを引き立てる。
• コーヒーリキュール：ほろ苦さと甘さが絶妙なバランス。

ショコラ ダマンドの原材料とカロリー

原材料

• 小麦粉
• 砂糖
• バター
• アーモンドパウダー
• 卵
• ココアパウダー
• チョコレート

カロリー

1個（約50g）あたりの推定カロリーは約250〜300kcal。バターやチョコレートが多いため、高カロリーになりやすいので食べ過ぎには注意が必要です。

まとめ

ショコラ ダマンドは、濃厚なチョコレートとアーモンドの風味が楽しめる贅沢なスイーツです。自宅で手作りできるレシピもあり、好みの甘さや食感に調整可能。赤ワインやブランデーとも相性が良く、大人のデザートとしても楽しめます。ぜひ、お気に入りのレシピで作ってみてください！