ショコラ ダマンドとは?
ショコラ ダマンドは、チョコレート(ショコラ)とアーモンド(ダマンド)を組み合わせたスイーツです。主にフランス菓子の一種として知られ、しっとりとした食感と濃厚なチョコレートの風味が特徴です。アーモンドクリーム(クレーム・ダマンド)をベースにしており、タルトやケーキ、フィナンシェなどさまざまな形で楽しまれています。
ショコラ ダマンドのレシピ

材料(約4人分)
- クレーム・ダマンド(アーモンドクリーム)
- アーモンドパウダー 50g
- 無塩バター 50g
- 粉砂糖 50g
- 卵 1個
- ココアパウダー 10g
- チョコレート生地
- 薄力粉 100g
- 純ココア 20g
- ベーキングパウダー 小さじ1/2
- 無塩バター 100g
- 砂糖 80g
- 卵 2個
- チョコレート 80g(溶かしておく)
作り方
- クレーム・ダマンドの準備
- バターを室温に戻し、クリーム状になるまで混ぜる。
- 粉砂糖とアーモンドパウダーを加えてよく混ぜる。
- 卵とココアパウダーを加えてさらに混ぜる。
- チョコレート生地の準備
- バターと砂糖を白っぽくなるまで泡立てる。
- 卵を1つずつ加え、しっかりと混ぜる。
- 溶かしたチョコレートを加え、均一にする。
- 薄力粉、純ココア、ベーキングパウダーをふるいながら加え、さっくりと混ぜる。
- 焼成
- 型にチョコレート生地を流し込み、その上にクレーム・ダマンドを絞る。
- 180℃に予熱したオーブンで約25分焼く。
- 竹串を刺して生地がついてこなければ完成。
ショコラ ダマンドの口コミ・評判
良い口コミ
- 「濃厚なチョコレートとアーモンドの香ばしさが最高!」
- 「程よい甘さで、コーヒーや紅茶とよく合う。」
- 「自宅で作れるのが嬉しい。焼きたては格別!」
イマイチな口コミ
- 「思ったより甘すぎた。もう少しビターな仕上がりが好み。」
- 「市販品によってはアーモンドの風味が弱いことがある。」
ショコラ ダマンドとお酒の相性
ショコラ ダマンドはお酒との相性も抜群です。
- 赤ワイン:カベルネ・ソーヴィニヨンなどのフルボディ系がチョコレートの濃厚さとマッチ。
- ブランデー:芳醇な香りがショコラ ダマンドのコクを引き立てる。
- コーヒーリキュール:ほろ苦さと甘さが絶妙なバランス。
ショコラ ダマンドの原材料とカロリー
原材料
- 小麦粉
- 砂糖
- バター
- アーモンドパウダー
- 卵
- ココアパウダー
- チョコレート
カロリー
1個(約50g)あたりの推定カロリーは約250〜300kcal。バターやチョコレートが多いため、高カロリーになりやすいので食べ過ぎには注意が必要です。
まとめ
ショコラ ダマンドは、濃厚なチョコレートとアーモンドの風味が楽しめる贅沢なスイーツです。自宅で手作りできるレシピもあり、好みの甘さや食感に調整可能。赤ワインやブランデーとも相性が良く、大人のデザートとしても楽しめます。ぜひ、お気に入りのレシピで作ってみてください!
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