フィヤンティーヌ・ショコラ完全ガイド

フィヤンティーヌ・ショコラは、薄く焼いたクレープ生地を砕いた「フィヤンティーヌ」とチョコレートを組み合わせた、サクサクとした食感が魅力のお菓子です。本記事では、フィヤンティーヌ・ショコラの魅力や作り方、アレンジレシピ、購入先、そしてよくある質問にお答えします。

フィヤンティーヌ・ショコラの基本レシピ

材料

  • クーベルチュールチョコレート(ミルク)100g
  • アーモンドプラリネペースト 30g
  • パユテ・フォユティーヌ(フィヤンティーヌ)50g
  • コーティング用チョコレート(ビター)100g
  • 装飾用の金箔やナッツ(お好みで)

作り方

  1. クーベルチュールチョコレートとアーモンドプラリネペーストを湯せんで溶かし、滑らかに混ぜる。
  2. フィヤンティーヌを加え、均一になるように混ぜ合わせる。
  3. 10×10cmの型に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
  4. 固まったら16等分にカットし、常温に戻す。
  5. コーティング用のチョコレートを湯せんで溶かし、カットしたチョコレートをくぐらせる。
  6. オーブンシートの上に並べ、好みで金箔やナッツをトッピングし、再度冷蔵庫で冷やし固める。

フィヤンティーヌ・ショコラのアレンジレシピ

Ⓒ写真AC

ホワイトチョコレートとドライフルーツの組み合わせ

材料

  • ホワイトチョコレート 100g
  • フィヤンティーヌ 50g
  • ローストしたアーモンドやピスタチオ 30g
  • ドライオレンジピールやフリーズドライのフランボワーズ 適量
  • リキュール(グランマルニエなど) 小さじ1

作り方

  1. ホワイトチョコレートを湯せんで溶かす。
  2. ローストしたナッツ、ドライフルーツ、フィヤンティーヌを加えて混ぜる。
  3. リキュールを加えてさらに混ぜる。
  4. 型に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
  5. 固まったら好みの大きさにカットして完成。

フィヤンティーヌ・ショコラを使ったケーキ

フィヤンティーヌ・ショコラをケーキの層として使用することで、食感にアクセントを加えることができます。例えば、チョコレートムースケーキの中にフィヤンティーヌ・ショコラを挟むと、サクサクとした食感が楽しめます。

フィヤンティーヌ・ショコラの購入先

自宅で作る時間がない場合やプロの味を楽しみたい場合、市販のフィヤンティーヌ・ショコラを購入することもできます。例えば、沖縄のハレクラニでは、オリジナルのフィヤンティーヌ・ショコラを販売しています。

よくある質問(Q&A)

Q1: フィヤンティーヌが手に入らない場合、代替品はありますか?

A1: コーンフレークを砕いて代用することが可能です。ただし、フィヤンティーヌ特有の軽やかさとは異なるため、できるだけフィヤンティーヌを使用するのがおすすめです。

Q2: フィヤンティーヌ・ショコラはどれくらい日持ちしますか?

A2: 冷蔵保存で約1週間、冷凍保存で約1ヶ月程度持ちます。保存容器に入れて湿気を防ぐことが大切です。

Q3: 子どもでも作れますか?

A3: はい、簡単なレシピであればお子さんと一緒に楽しめます。ただし、湯せんやチョコレートの扱いには注意が必要です。

まとめ

フィヤンティーヌ・ショコラは、サクサクの食感と濃厚なチョコレートの組み合わせが魅力のお菓子です。自宅で簡単に作れるレシピやアレンジ方法を活用し、ぜひご自身で楽しんでみてください。また、市販の商品もあるので、気になる方は購入してみるのも良いでしょう。

知識ショコラ

Posted by nori